女性に人気なかわいい日本酒　花おぼろ

日本酒の色って、透明で水みたいなイメージだと思いませんか？

実は、日本酒はやや黄味がっているんですよ。それなのに、なぜ普段から見る日本酒は透明なのでしょうか？？

答えは、ろ過をしているからなんです。

ろ過をすることでちょっとうすにごっている滓を取り除くのですが、雑味や旨味、色まで抜けてしまうんです。ろ過をすることでスッキリとしたキレイな口当たりに近づいて、より一層飲みやすくなるんです。逆に、無濾過と表記してあるものは旨味や雑味などが感じられて、ふくよかな味わいになるものが多いです。

さて、いきなり話がそれてしまいましたが・・・

桃色にごり酒　花おぼろと紅色にごり酒　紅い花

さて、この2本は何色でしょうか？？どちらも赤っぽくみえますよね。

実は、これも日本酒なんです。

しかも、着色料を一切使っていない、酵母が生み出した自然の色なんです！

先ほど日本酒はやや黄味がかっていると伝えましたが、このように赤色の日本酒というのもわずかですがあるのです。赤色清酒酵母といって、名前の通り赤色の日本酒を造りだす酵母を使うことでこのような日本酒が出来るのです。ただ、ほかの酵母に比べて繁殖力が弱いため、赤色清酒酵母を使ってお酒を仕込むときはしっかり環境を整えないといけないんです。

このように造るのが大変な酵母を使って、桃色にごり酒　花おぼろと紅色にごり酒　紅い花が出来ているんですね。ただ見た目が赤色で奇抜なだけでなく、しっかりとした甘みと心地よい酸味もあって美味しいです！

アルコール度数もどちらも8度台と、一般的な日本酒よりも5～8度も少ないのでとても飲みやすいです(^^♪

しかも、桃色にごり酒はただ色が赤いだけでなく・・・